Sản vật vào mùa tháng 2
Những sản vật có mùa rõ rệt đang ngon nhất trong tháng 2 (món quanh năm không liệt kê ở đây). Mùa vụ có thể sớm muộn vài tuần theo thời tiết từng năm.
Tây Bắc (3)
Cam Cao Phong CDĐL
Cao Phong (Hòa Bình cũ) · Phú Thọ · tháng 1–2, 10–12
Cam Cao Phong được bảo hộ chỉ dẫn địa lý; nổi tiếng nhất là cam lòng vàng, vỏ mỏng, mọng nước, ngọt thanh.
Mía tím Hòa Bình
Cao Phong, Tân Lạc (Hòa Bình cũ) · Phú Thọ · tháng 1–2, 10–12
Mía tím thân to, mọng nước, ngọt mát; mùa Tết bày bán dọc đường qua Cao Phong.
Su su Tam Đảo
Tam Đảo (Vĩnh Phúc cũ) · Phú Thọ · tháng 1–2, 8–12
Su su trồng trên núi Tam Đảo, ngọn non và quả non xào tỏi là món quen của khách lên núi.
Đông Bắc (7)
Bánh khảo Cao Bằng
Khắp tỉnh · Cao Bằng · tháng 1–2, 12
Bánh làm từ bột nếp rang, đường, có nhân mỡ hoặc lạc, vừng; làm nhiều dịp Tết.
Bánh áp chao
TP. Cao Bằng · Cao Bằng · tháng 1–3, 9–12
Bánh bột nếp nhân đậu xanh hoặc thịt, rán giòn trong khuôn, ăn nóng. Món quà chiều của người Cao Bằng.
Khâu nhục
Vùng người Tày, Nùng · Cao Bằng · tháng 1–2, 12
Thịt ba chỉ chiên vàng bì rồi hấp kỹ cùng khoai môn, gia vị; món không thể thiếu dịp Tết, cỗ của người Tày, Nùng.
Lạp sườn hun khói Cao Bằng
Khắp tỉnh · Cao Bằng · tháng 1–2, 11–12
Lạp sườn làm từ thịt lợn tẩm rượu, gia vị, hun khói gác bếp. Mùa lạnh cuối năm là lúc làm nhiều nhất.
Mật ong bạc hà Mèo Vạc CDĐL
Mèo Vạc, Đồng Văn (Hà Giang cũ) · Tuyên Quang · tháng 1–2, 11–12
Mật ong từ hoa bạc hà dại trên cao nguyên đá Đồng Văn, được bảo hộ chỉ dẫn địa lý Mèo Vạc. Màu vàng nhạt, thơm mùi bạc hà nhẹ.
Ngán
Vân Đồn, Cô Tô, Hạ Long · Quảng Ninh · tháng 1–4, 10–12
Loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ vùng triều, làm gỏi, nướng, hấp sả; ăn tại chỗ là ngon nhất.
Trà hoa vàng Ba Chẽ
Ba Chẽ · Quảng Ninh · tháng 1–2, 11–12
Hoa trà vàng trồng dưới tán rừng Ba Chẽ, sấy khô pha trà, nước vàng nhạt, vị ngọt dịu. Thuộc nhóm giá cao.
Đồng bằng Bắc Bộ (2)
Gà Đông Tảo
Đông Tảo, Khoái Châu · Hưng Yên · tháng 1–2, 11–12
Gà chân to, thịt chắc, nổi tiếng là món biếu Tết.
Hành tỏi Kinh Môn
Kinh Môn (Hải Dương cũ) · Hải Phòng · tháng 1–3
Hành, tỏi củ nhỏ, chắc, thơm hăng, trồng trên đất bãi.
Bắc Trung Bộ (2)
Hồ tiêu Quảng Trị
Vĩnh Linh, Gio Linh, Cam Lộ · Quảng Trị · tháng 2–4
Hồ tiêu trồng trên đất đỏ bazan, hạt chắc, cay thơm.
Khoai deo Quảng Bình
Quảng Bình cũ · Quảng Trị · tháng 1–2, 11–12
Khoai lang hấp, phơi, sấy dẻo.
Nam Trung Bộ (4)
Bánh tổ Hội An
Hội An (Quảng Nam cũ) · Đà Nẵng · tháng 1–2, 12
Bánh làm từ nếp và đường, hấp trong khuôn lá chuối, mặt rắc mè; món bánh không thể thiếu trong ngày Tết của người xứ Quảng, ăn dần hoặc chiên lại rất thơm.
Rong biển Lý Sơn
Đảo Lý Sơn · Quảng Ngãi · tháng 2–5
Rong mứt mọc trên các rạn quanh đảo, được ngư dân hái và phơi khô; ngâm nở nấu canh, trộn gỏi hay nấu chè đều được.
Tỏi Lý Sơn
Đảo Lý Sơn · Quảng Ngãi · tháng 2–4
Tỏi trồng trên nền cát và đất đỏ núi lửa ở đảo Lý Sơn, củ nhỏ, vị cay nồng nhưng hậu ngọt, mùi thơm đặc trưng; có cả loại tỏi một nhánh (tỏi cô đơn).
Tỏi Phan Rang
Phan Rang (Ninh Thuận cũ) · Khánh Hòa · tháng 1–3
Tỏi ta trồng trên đất cát pha nắng gió Ninh Thuận, củ nhỏ, tép chắc, cay và thơm hơn tỏi nhập.
Tây Nguyên (6)
Cà phê Arabica Cầu Đất
Cầu Đất, Đà Lạt · Lâm Đồng · tháng 1–2, 11–12
Cà phê chè (arabica) trồng ở độ cao trên 1.500 m quanh Cầu Đất, vị chua thanh, hương trái cây, ít đắng.
Dâu tây Đà Lạt
Đà Lạt và vùng phụ cận · Lâm Đồng · tháng 1–4, 12
Dâu tây trồng nhà kính quanh năm nhưng ngon nhất mùa khô, quả đỏ thơm, ngọt chua; có cả mứt dâu, dâu sấy.
Hồ tiêu Chư Sê
Chư Sê (Gia Lai cũ) · Gia Lai · tháng 1–4
Chư Sê là vùng hồ tiêu lớn nhất Tây Nguyên, hạt tiêu chắc, cay nồng và thơm; có tiêu đen, tiêu đỏ và tiêu sọ.
Hồ tiêu Đắk Lắk
Cư Kuin, Ea H'leo và các huyện · Đắk Lắk · tháng 1–4
Hồ tiêu trồng trên đất đỏ bazan, hạt chắc, cay thơm, bán nhiều ở dạng tiêu đen và tiêu sọ.
Hồ tiêu Đắk Nông
Đắk Song, Đắk Mil (Đắk Nông cũ) · Lâm Đồng · tháng 1–4
Đắk Nông cũ là một trong những vùng hồ tiêu lớn nhất cả nước; hạt chắc, cay nồng trên nền đất đỏ bazan.
Mật ong hoa cà phê
Các vùng trồng cà phê Đắk Lắk · Đắk Lắk · tháng 1–4
Mật ong lấy từ mùa hoa cà phê nở trắng cao nguyên, màu vàng sáng, thơm mùi hoa cà phê, vị ngọt dịu.
Đông Nam Bộ (2)
Dưa hấu Long Trì
Long Trì, Châu Thành (Long An cũ) · Tây Ninh · tháng 1–2, 12
Dưa hấu ruột đỏ trồng ven sông Vàm Cỏ, từng nổi tiếng là dưa tiến vua; nay chủ yếu bán dịp Tết.
Gạo nàng thơm Chợ Đào CDĐL
Mỹ Lệ, Cần Đước (Long An cũ) · Tây Ninh · tháng 1–2, 11–12
Giống lúa mùa thơm nổi tiếng từ thời xưa của vùng Chợ Đào, cơm dẻo, mềm, thơm; đã được bảo hộ chỉ dẫn địa lý.
Miền Tây (6)
Bánh tét lá cẩm Cần Thơ
Cần Thơ cũ · Cần Thơ · tháng 1–2, 12
Bánh tét nếp nhuộm màu tím từ lá cẩm, nhân đậu xanh, thịt mỡ, trứng muối; đặc sản Tết nổi tiếng của Cần Thơ.
Hành tím Vĩnh Châu
Vĩnh Châu (Sóc Trăng cũ) · Cần Thơ · tháng 1–4
Hành tím trồng trên đất giồng cát ven biển Vĩnh Châu, củ chắc, thơm, cay nồng; là vùng hành lớn nhất miền Tây.
Hồ tiêu Phú Quốc
Phú Quốc (Kiên Giang cũ) · An Giang · tháng 2–5
Tiêu trồng trên đảo, hạt chắc, cay thơm; ngoài tiêu đen còn có tiêu sọ và tiêu đỏ chín cây.
Muối Bạc Liêu
Đông Hải (Bạc Liêu cũ) · Cà Mau · tháng 1–5
Muối hột phơi trên đồng muối ven biển Đông Hải, hạt to, mặn đậm; nghề làm muối Bạc Liêu đã được công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim CDĐL
Vĩnh Kim, Châu Thành (Tiền Giang cũ) · Đồng Tháp · tháng 1–3, 12
Vú sữa vỏ xanh ngả trắng ngà, thịt nhiều sữa, ngọt thanh không chát; được bảo hộ chỉ dẫn địa lý, chín rộ dịp Tết.
Đường thốt nốt Bảy Núi
Tri Tôn, Tịnh Biên (An Giang cũ) · An Giang · tháng 1–5, 12
Đường nấu từ nước hoa thốt nốt của người Khmer vùng Bảy Núi, vị ngọt thanh, thơm; có dạng bánh, dạng sệt và kẹo.