Hải sản khô
Mực khô loại nào ngon: phân biệt mực lá, mực ống, mực xà trước khi mua
Mực khô có mực lá, mực ống, mực xà, mực câu, mực lưới. Cách nhìn thân, màu, lớp phấn và mùi để chọn mực khô ngon, đúng giá, không mua nhầm hàng tẩm.
#hải sản khô
Hải sản khô
Hải sản khô
Tôm khô thật hay nhuộm màu: 6 cách thử bằng mắt, tay và nước ấm
Tôm khô nhuộm phẩm, tôm ngậm nước, tôm vụn trộn: cách thử tại chỗ và ở nhà, cách đọc màu tôm đất, tôm sú, tôm biển và mua tôm khô Cà Mau không bị hớ.
Hải sản khô
Khô cá lóc, khô cá sặc, khô cá dứa: so sánh và cách chế biến từng loại
Khô cá lóc, khô cá sặc, khô cá dứa, khô cá kèo khác nhau về thịt, độ mặn và cách nấu. Hướng dẫn chọn khô miền Tây ngon và nhận ra khô cá dứa giả.
Hải sản khô
Ruốc biển khô là gì: khác ruốc thịt thế nào, chọn và nấu ra sao
Ruốc biển khô (moi, tép biển phơi khô) khác hẳn ruốc thịt. Cách chọn ruốc khô thơm, sạch cát, ít mặn, cách bảo quản và những món canh, rang ngon từ ruốc.
Hải sản khô
Cá cơm khô: cá cơm than, sọc tiêu, cá cơm luộc phơi nên mua loại nào
Cá cơm khô có cá cơm than, sọc tiêu, cá cơm luộc phơi và phơi sống. Cách chọn cá cơm khô thơm, không bở, hợp món rim, rang, chiên giòn và cách cất giữ.
Hải sản khô
Một nắng, hai nắng hay khô hẳn: hiểu đúng để chọn và cất hải sản phơi
Mực một nắng, cá thu một nắng, cá đù hai nắng khác khô hẳn ra sao về độ ẩm, vị, cách cất và cách nấu. Cách nhận hàng một nắng thật, không bị bán đồ ươn.
Hải sản khô
Khô cá tẩm gia vị ăn liền: đọc nhãn thế nào để chọn đúng loại an toàn
Khô cá chỉ vàng tẩm, khô cá bò, cá thiều tẩm, mực xé tẩm: cách đọc thành phần, phẩm màu, chất bảo quản, hạn dùng và chọn khô tẩm ăn liền an toàn cho cả nhà.
Hải sản khô
Hải sản khô bị mốc, chảy dầu, có mọt: nguyên nhân và cách cất cho bền
Mực khô, tôm khô, cá khô bị mốc, chảy dầu, có mọt hay mùi khét là vì sao, lúc nào còn dùng được, lúc nào phải bỏ, và cách cất hải sản khô bền theo từng loại.