Đặc sản Bắc Ninh › Thịt chế biến
🥓 Nem Bùi
Làng Bùi, Thuận Thành — tỉnh Bắc Ninh
Nem thịt lợn trộn thính, gói lá chuối.
Mùa ngon
T1T2T3T4T5T6T7T8T9T10T11T12
Quanh năm.
Cách chọn hàng chuẩn
Nem tơi, thơm thính, không chua.
Bảo quản
Ngăn mát tủ lạnh — dùng tốt trong 3–5 ngày. Ăn sớm khi còn thơm.
Mang đi xa, lên máy bay
🥭 Đồ tươi sống (trái cây tươi, hải sản, thịt)
- Xách tay: Trái cây tươi nội địa thường mang được lượng vừa phải; hải sản, thịt tươi nên ký gửi trong thùng xốp.
- Ký gửi: Thùng xốp kín, đá gel thay đá viên (tránh chảy nước); đá khô chỉ được dùng có giới hạn và phải báo hãng.
- Ra nước ngoài: Nhiều nước cấm hoặc kiểm dịch nghiêm trái cây tươi, thịt, trứng — thường phải có giấy kiểm dịch. Đa số trường hợp: đừng mang.
- Đóng gói: Bọc từng trái, lót giấy, thùng có lỗ thoáng với trái cây; thùng xốp kín + túi nilon dày với đồ đông lạnh.
Quy định thay đổi theo hãng bay và nước đến — kiểm tra trước chuyến đi. Xem đủ quy tắc nhóm này.
Hợp làm quà
Ăn tại chỗ / ăn chơi · tầm giá phổ biến: Dưới 200 nghìn một phần quà.
Đặc sản khác của Bắc Ninh
Vải thiều Lục Ngạn CDĐL
Lục Ngạn (Bắc Giang cũ) · Bắc Ninh · tháng 6–7
Vùng vải thiều lớn nhất cả nước, quả to, vỏ đỏ, cùi dày, ngọt đậm.
Mì Chũ
Chũ, Lục Ngạn (Bắc Giang cũ) · Bắc Ninh · quanh năm
Mì gạo phơi khô, sợi nhỏ, dai, thơm mùi gạo.
Gà đồi Yên Thế
Yên Thế (Bắc Giang cũ) · Bắc Ninh · quanh năm
Gà thả đồi, thịt chắc, da vàng, ít mỡ.
Bánh đa Kế
Làng Kế (Bắc Giang cũ) · Bắc Ninh · quanh năm
Bánh đa nướng rắc vừng, giòn thơm.
Rượu làng Vân
Làng Vân (Bắc Giang cũ) · Bắc Ninh · quanh năm
Rượu nếp cổ truyền nổi danh từ lâu.
Bánh phu thê Đình Bảng
Đình Bảng, Từ Sơn · Bắc Ninh · quanh năm
Bánh dẻo vỏ trong từ bột năng, nhân đậu xanh dừa, gói lá chuối buộc lạt đỏ.
Cùng nhóm thịt chế biến ở vùng khác
Giò chả Ước Lễ
Làng Ước Lễ, Thanh Oai (Hà Tây cũ) · Hà Nội · quanh năm
Giò lụa giã từ thịt lợn nóng, gói lá chuối, nổi tiếng dai giòn và thơm; là món không thể thiếu mâm cỗ Tết miền Bắc.
Nem Phùng
Thị trấn Phùng, Đan Phượng (Hà Tây cũ) · Hà Nội · quanh năm
Nem làm từ thịt lợn và bì thái sợi trộn thính gạo, gói lá; ăn kèm lá sung, lá đinh lăng.
Nem cua bể Hải Phòng
Hải Phòng · Hải Phòng · quanh năm
Nem rán hình vuông nhân thịt cua bể, thịt lợn, mộc nhĩ; thường bán sẵn đóng gói đông lạnh.
Chả gà Tiểu Quan
Tiểu Quan, Phù Cừ · Hưng Yên · quanh năm
Chả làm từ thịt gà, rán vàng, thơm.
Cá kho làng Vũ Đại
Hòa Hậu, Lý Nhân (Hà Nam cũ) · Ninh Bình · tháng 1, 11–12
Cá trắm kho niêu đất nhiều giờ, xương mềm.
Nem chua Thanh Hóa
TP Thanh Hóa · Thanh Hóa · quanh năm
Nem từ thịt lợn nạc và bì, lên men gói lá chuối; vị chua dịu, thơm tỏi ớt.
Tré Huế
Huế · Huế · quanh năm
Thịt heo, bì, thính, lá ổi, gói rơm.
Thịt trâu gác bếp Lai Châu
Khắp tỉnh, nhiều ở vùng người Thái · Lai Châu · quanh năm
Thịt trâu tẩm mắc khén, ớt, gừng rồi treo gác bếp hun khói. Xé ăn cùng chẩm chéo, hợp nhâm nhi.