Đặc sản Hưng Yên › Thịt chế biến
🥓 Chả gà Tiểu Quan
Tiểu Quan, Phù Cừ — tỉnh Hưng Yên
Chả làm từ thịt gà, rán vàng, thơm.
Mùa ngon
T1T2T3T4T5T6T7T8T9T10T11T12
Quanh năm.
Cách chọn hàng chuẩn
Miếng chả dai mềm, thơm gà; không bở.
Bảo quản
Ngăn mát tủ lạnh — dùng tốt trong 3–5 ngày. Rán lại trước khi ăn.
Mang đi xa, lên máy bay
🥭 Đồ tươi sống (trái cây tươi, hải sản, thịt)
- Xách tay: Trái cây tươi nội địa thường mang được lượng vừa phải; hải sản, thịt tươi nên ký gửi trong thùng xốp.
- Ký gửi: Thùng xốp kín, đá gel thay đá viên (tránh chảy nước); đá khô chỉ được dùng có giới hạn và phải báo hãng.
- Ra nước ngoài: Nhiều nước cấm hoặc kiểm dịch nghiêm trái cây tươi, thịt, trứng — thường phải có giấy kiểm dịch. Đa số trường hợp: đừng mang.
- Đóng gói: Bọc từng trái, lót giấy, thùng có lỗ thoáng với trái cây; thùng xốp kín + túi nilon dày với đồ đông lạnh.
Quy định thay đổi theo hãng bay và nước đến — kiểm tra trước chuyến đi. Xem đủ quy tắc nhóm này.
Hợp làm quà
Thăm hỏi · tầm giá phổ biến: 200–700 nghìn một phần quà.
Đặc sản khác của Hưng Yên
Nhãn lồng Hưng Yên CDĐL
Phố Hiến, các xã ven sông (Hưng Yên) · Hưng Yên · tháng 7–8
Nhãn cùi dày, giòn, ngọt sắc, hạt nhỏ.
Long nhãn Hưng Yên
Hưng Yên · Hưng Yên · quanh năm
Cùi nhãn sấy khô, ngọt, dùng nấu chè, làm thuốc.
Gà Đông Tảo
Đông Tảo, Khoái Châu · Hưng Yên · tháng 1–2, 11–12
Gà chân to, thịt chắc, nổi tiếng là món biếu Tết.
Tương Bần
Bần Yên Nhân, Mỹ Hào · Hưng Yên · quanh năm
Tương làm từ gạo nếp, đậu tương, muối; dùng chấm và nấu.
Chuối tiêu hồng Khoái Châu
Khoái Châu · Hưng Yên · quanh năm
Chuối thơm, ngọt, vỏ mỏng.
Bánh cáy làng Nguyễn
Làng Nguyễn, Đông Hưng (Thái Bình cũ) · Hưng Yên · quanh năm
Bánh từ gạo nếp, mạch nha, gừng, cà rốt, vừng, cắt thanh.
Cùng nhóm thịt chế biến ở vùng khác
Giò chả Ước Lễ
Làng Ước Lễ, Thanh Oai (Hà Tây cũ) · Hà Nội · quanh năm
Giò lụa giã từ thịt lợn nóng, gói lá chuối, nổi tiếng dai giòn và thơm; là món không thể thiếu mâm cỗ Tết miền Bắc.
Nem Phùng
Thị trấn Phùng, Đan Phượng (Hà Tây cũ) · Hà Nội · quanh năm
Nem làm từ thịt lợn và bì thái sợi trộn thính gạo, gói lá; ăn kèm lá sung, lá đinh lăng.
Nem cua bể Hải Phòng
Hải Phòng · Hải Phòng · quanh năm
Nem rán hình vuông nhân thịt cua bể, thịt lợn, mộc nhĩ; thường bán sẵn đóng gói đông lạnh.
Nem Bùi
Làng Bùi, Thuận Thành · Bắc Ninh · quanh năm
Nem thịt lợn trộn thính, gói lá chuối.
Cá kho làng Vũ Đại
Hòa Hậu, Lý Nhân (Hà Nam cũ) · Ninh Bình · tháng 1, 11–12
Cá trắm kho niêu đất nhiều giờ, xương mềm.
Nem chua Thanh Hóa
TP Thanh Hóa · Thanh Hóa · quanh năm
Nem từ thịt lợn nạc và bì, lên men gói lá chuối; vị chua dịu, thơm tỏi ớt.
Tré Huế
Huế · Huế · quanh năm
Thịt heo, bì, thính, lá ổi, gói rơm.
Thịt trâu gác bếp Lai Châu
Khắp tỉnh, nhiều ở vùng người Thái · Lai Châu · quanh năm
Thịt trâu tẩm mắc khén, ớt, gừng rồi treo gác bếp hun khói. Xé ăn cùng chẩm chéo, hợp nhâm nhi.